海底熟成海囲い酒：龍宮浪漫譚
一部銘柄販売開始！！
海底熟成海囲い酒「龍宮浪漫譚（りゅうぐうろまんたん）」
屋号に『松』『栄』の２文字を持つ２つの異業種が手を組みました。松栄屋（まつさかや）店主の橋本幸憲と松栄（まつえい）館主（網元、レジャー船、民宿）の松尾省二は、京都府立網野高等学校の同級生でもあります。2014年、橋本が「京都丹後のお酒を丹後の海の中で熟成させられないかね？」と、松尾に話を持ち掛けたところ「それ、おもしれーな！！」と二つ返事で意気投合。ここから二人の『夢』が始まったのです。
海洋関係の申請、許可は何が必要か？管轄機関はどこか？どこの海底に設置するのか？水深は？紫外線は？海水温は？酒瓶は水圧に耐えるのか？浸水しないか？等々。とある管轄機関の職員さんには、「全国で前例がないから・・・。」と、数か月にわたる書類のやり取りを行い許可を取り挑戦は始まりました。日本海の外海の冬の荒波にさらわれ行方不明になったり、全量盗難にあうなど失敗を重ねつつ、粛々と課題をクリアーし、2016年3月、前年9月から半年間海底で熟成させたお酒の引き揚げに成功しました。蔵元の社長・地元の日本酒ファンによる同銘柄の陸上熟成＆海底熟成の利き酒会では、新たな課題も見つかりつつも、陸上と海底の熟成の違いはハッキリと現れており、橋本と松尾は更なるビジョンを語らいました。
そして、2016年春、新たな課題対策に加え、更なる挑戦の想いを込めた酒を海底へ設置して、数か月後、松尾省二は急性骨髄性白血病で他界しました。
共に夢見た『龍宮浪漫譚』の未来を松尾省二君に捧げる。 松栄屋店主 橋本幸憲
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