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◆山雀 白(中口)720ml ○白 中口 ○葡萄品種 輸入リースリング、自社農園ぶどう リースリングと自社農園ぶどうを使用しています。 丹波ワインを代表するワインで、京都の料亭で数多くご愛用いただいております。 上品な酸味と甘みが特徴で、少し甘めの和食と合わせて頂くと、より一層引き立ちます。 表ラベルの山雀のイラストは京都在住の日本画家、竹内浩一氏によるものです。 ◆◆テイスティングコメント◆◆ 色>> やや淡いグリーンがかった黄色。清澄度良好ですばらしいテリ。粘性は控えめ。微発泡が見られる。 香り>> アロマティックな香り。レモン、ライムなど苦みを伴う柑橘系の香が中心だが、甘いマスカット香も。 リースリングの品種香であるビニール樹脂の香りがはっきりと感じられる。 ボリュームはあるが、それでいて繊細な香り 味>> 若々しいアタックだが、残糖のせいでとろみも感じる。 酸はシャープできりっとしているが、かすかな甘みによって鋭くなりすぎない。 フレッシュで豊かな果実味。ミディアム・ライト・ボディの中辛口。 ミネラルのニュアンスが豊かで溌剌とした風味。フィニッシュは中程度の長さ。 総評>> 軽快で爽やかなスタイル。強い酸とかすかな甘みのバランスが、幅広い料理とのよい相性につながる。 生魚以外の魚介類全般、パスタ類など。
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