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◆山雀 赤(フルボディ)720ml ○赤 フルボディ ○葡萄品種 輸入カベルネソーヴィニヨン、輸入メルロー、自社農園ぶどう 輸入カベルネソーヴィニヨン、輸入メルロー、自社農園ぶどうを使用しています。 丹波ワインを代表するワインで、京都の料亭で数多くご愛用いただいております。 ふくよかなボリューム感と上品な樽香、タンニンが特徴です。 表ラベルの山雀のイラストは京都在住の日本画家、竹内浩一氏によるものです。 ◆◆テイスティングコメント◆◆ 色>> 濃い紫がかった赤。清澄度良好で輝きあり。粘性は高い。深く複雑な色。 香り>> 強く華やかな香り。カシス、ブラックベリーのリキュールを思わせる凝縮した果実香。 ブラック・ペッパーなど野性的なスパイス香り。スミレ、スペアミント、グリーン・ハーブ。 背後にヴァニラなど樽香も感じるがさほど目立たない。 味>> 濃厚なアタック。香り同様、濃く甘い果実味は強いインパクトを持つが、 アルコール度数が高すぎないため飲み疲れしない。タンニンは強めだが、よく熟れてこなれている。 酸はやわらか。ミディアム・フル・ボディの辛口。フィニッシュはやや長く、果実風味がたなびくように続く。 総評>> 太陽の恵みを満喫できる新世界スタイルの赤ワイン。それでも上品なのが丹波ワインの個性。 フルーツなど甘いソースの赤身肉料理に。焼き肉などもよい。
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